Tag-arkiv: Svampe

Fyldte portobello-svampe | Opskrift

Portobello er en stor, brun champignon. I denne opskrift med fyld af bacon, løg, peberfrugt, tomat og flødeost. Tilbehør eller forret.

Fyldte portobellosvampe

Vask svampene og skær hele stokken af så der bliver mere plads til fyldet. Fjern evt. også nogle af lamellerne. Med fyldet er der frit slag for fantasien – jeg brugte denne gang:

Læs resten

Kylling i sauce med svampe og estragon

En sauce med svampe, estragon og Dijon-sennep går godt til fjerkræ eller lyst kød. Aromatisk og delikat.

Svampe estragonsauce

Denne ret (sauce) fandt jeg på for mange år siden som en sammenkogt ret med kalkun.

Siden har jeg også lavet den med knap så meget sauce, hvorefter det hele kom i et tærtefad med dej og ca. 20 minutter i ovnen.

Som sammenkogt ret har vi også prøvet den med skinkekød, men denne gang blev det altså som en sauce til kyllingelår-fileter. Skulle du have lyst til at lave en sammenkogt ret ud af det, er det bare at svitse kødet og lade det simre med i saucen. Læs resten