Pasta med kødsovs af hakket and og grøntsager. Opskrift inspireret af et måltid i Arezzo, Toscana.
Jeg har flere gange med held lavet en kødsauce på and. Retten er inspireret af en pragtfuld madoplevelse, vi havde på en familiedrevet restaurant i Arezzo, Toscana – ”Buca di San Francesco”.
Vi var på en toscansk temarejse, og rejseselskabet havde i fuldstændig misforstået nervøsitet for kundernes økonomi valgt at skære kraftigt i madbudgettet på de hoteller, som vi boede på.