Nemt og lækkert skal det være. Så jeg lavede pasta med intens svampesauce. Saucen kan varieres og bruges til andet end pasta.
Det skal ikke altid være spaghetti med kødsovs. Hvor hurtigt det så er at lave svampesovs, kan man diskutere, men nemt og lækkert er det i hvert fald.
Opskrift på enkel pastaret med grøntsager og rejer inspireret af et måltid i Rom.
I 2001 fandt vi en lille restaurant i en gyde nær Trevi-fontænen, der serverede en meget enkel og lækker pastaret, som jeg har forsøgt at gøre efter herhjemme.
Fra Lucca i Toscana
Pasta med kødsovs af hakket and og grøntsager. Opskrift inspireret af et måltid i Arezzo, Toscana.
Jeg har flere gange med held lavet en kødsauce på and. Retten er inspireret af en pragtfuld madoplevelse, vi havde på en familiedrevet restaurant i Arezzo, Toscana – ”Buca di San Francesco”.
Vi var på en toscansk temarejse, og rejseselskabet havde i fuldstændig misforstået nervøsitet for kundernes økonomi valgt at skære kraftigt i madbudgettet på de hoteller, som vi boede på.