For år tilbage var de aromatiske basmatiris en dyr specialitet fra Himalayas skråninger, men i dag kan de købes i næsten ethvert supermarked.

Klik for større billede

Når vi koger ris, er det næsten altid basmati, for de smager og dufter lifligt, og så er de ikke så klistrede som jasminris, der indeholder samme aromastof.

Basmati kommer af ordet ”vasmati” (sanskrit), som betyder duftende eller aromatisk. Der er flere sorter, og de dyrkes i det nordlige Indien og i Pakistan.

Vi smagte basmatiris for første gang i (vistnok) 1983. Min søster havde været et år i Edinburgh, hvor hun fik nogle indiske venner, og det var sikkert dem, der præsenterede hende for basmati.

Dengang kunne man ikke købe dem i Aalborg, så på en tur til København købte vi en lille portion i en specialforretning i Købmagergade. Ekspedienten vejede dem af, som var det guldstøv, og de kostede da også en mindre formue. Læs resten →