Det er mange år siden, vi lavede denne ret første gang, og siden er en del kyllinger gået til de evige kornmarker i en oste-/aspargessauce.
Ost og asparges passer godt sammen, og begge dele går fint i spænd med kylling. Til denne enkle ret er hovedingredienserne derfor: Læs resten
En sauce med svampe, estragon og Dijon-sennep går godt til fjerkræ eller lyst kød. Aromatisk og delikat.
Denne ret (sauce) fandt jeg på for mange år siden som en sammenkogt ret med kalkun.
Siden har jeg også lavet den med knap så meget sauce, hvorefter det hele kom i et tærtefad med dej og ca. 20 minutter i ovnen.
Som sammenkogt ret har vi også prøvet den med skinkekød, men denne gang blev det altså som en sauce til kyllingelår-fileter. Skulle du have lyst til at lave en sammenkogt ret ud af det, er det bare at svitse kødet og lade det simre med i saucen. Læs resten
Menuen i går stod på ostefyldt kyllingebryst svøbt i skinke. Hertil rosmarinsauce, basmatiris og grønne bønner.
Det blev et internationalt måltid: asparges fra Peru til forret, dansk kylling, tysk skinke, italiensk parmesan, soltørrede tomater fra Tyrkiet, ris fra Himalayas skråninger, grønne bønner fra Etiopien, hindbær fra Spanien, yoghurt og honning fra Grækenland og rosévin fra Frankrig!