Tag-arkiv: Rosiner

Liflig sveske- og rosinkompot

Skriv et svar

Denne kompot af svesker og rosiner går fantastisk til and, flæskesteg eller andre fede spiser. Den er også fin til ost.

Svesker

Svesker

Ingredienser:

  • 20-25 svesker (ca. 125 gram)
  • ca. ½ deciliter rosiner
  • saft og skal af 1-2 appelsiner (ikke overfladebehandlede)
  • portvin
  • 1 kanelstang
  • 5 kryddernelliker

Forberedelse:

Hak svesker og rosiner groft med en kniv og kom dem i en bøtte sammen med kryddernellikerne og kanelstangen.

Hæld portvin på, til det lige dækker, og lad det trække mindst et par timer i køleskabet. Jeg lader det stå natten over.

Læs resten →

Citronkylling med et pift af kanel

Skriv et svar

Det er ikke så ofte, jeg har energi til at nytænke i køkkenet, men på en fridag fandt jeg på følgende, som faldt heldigt ud.

Jeg havde købt en hel fersk kylling, som jeg parterede. Af over- og underlår lavede jeg karrykylling til dagen efter. Den ene brystfilet røg i fryseren, og vinger og skrog kogte jeg suppe på.

Den anden brystfilet røg på panden og blev til citronkylling med pift af kanel. En rosinkompot gav kontrast og modspil til citronens syrlighed og det let bitre fra kanelen. Her følger opskriften.

Læs resten →