Siciliansk appelsinsalat er en fantastisk ledsager til grillet fisk eller kød. Den er både frisk og pikant, og så er den nem at lave!
På vores foretrukne restaurant i Siracusa, Osteria da Mariano, smagte vi siciliansk appelsinsalat for første gang, og den smagte så godt og var så god en ledsager til såvel fisk som kød, at den afgjort skulle kopieres, når vi kom hjem.
Hvad gør man, når den optøede nakkefilet viser sig at være oksetykkam? Det er jo for sent at give fruen læsebriller på!
Forleden havde fruen taget en klump nakkefilet (af gris) op af fryseren, og planen var en gryderet med svampe. Da jeg luntede i køkkenet og pakkede nakkefileten ud, forvandlede den sig til oksetykkam.
Jeg meddelte, at vi kom til at spise sent. Tykkam kræver nu engang mere tid end nakkefilet.
Som et velment råd foreslog jeg også brug af læsebriller i fryseren, men fruen bedyrede, at forvekslingen havde helt andre årsager.
