Hvis du har ½, daggammelt franskbrød, så skær det i skiver, men pas på: Skiverne skal ikke skæres helt igennem, brødet skal stadig lige nøjagtig hænge sammen i bunden.
Rør lidt blødt smør sammen med knust hvidløg og hakket persille og smør det på/ned imellem skiverne.
I ovnen med det i 10-15 minutter og servér det til som tilbehør til fx spaghetti med andesugo.
Light-udgaven er: 1 skive brød pr. person ristes på brødristeren, smøres med smør og drysses med hvidløgssalt.
/Helle
Fra Lucca i Toscana
Pasta med kødsovs af hakket and og grøntsager. Opskrift inspireret af et måltid i Arezzo, Toscana.
Jeg har flere gange med held lavet en kødsauce på and. Retten er inspireret af en pragtfuld madoplevelse, vi havde på en familiedrevet restaurant i Arezzo, Toscana – ”Buca di San Francesco”.
Vi var på en toscansk temarejse, og rejseselskabet havde i fuldstændig misforstået nervøsitet for kundernes økonomi valgt at skære kraftigt i madbudgettet på de hoteller, som vi boede på.
Grillet flæskesteg er nemt: først en halv time på den ene side og så en halv time på den anden. Sådan cirka.
Jeg elsker lune sommeraftener, og sommerens kvalitet kan måles på, hvor ofte havegrillen er i brug. I år har vi brugt den rigtig flittigt, og i går stod den på grillet svinekam.
For et par uger siden prøvede jeg at grille en ribbenssteg. Resultatet var over al forventning, så da vi nu stod med en kamsteg af tilbudstypen (sådan lidt discountflad), skulle det også prøves.