Kategoriarkiv: Tilbehør

Hjemmelavet rødkål med julesmag

Rødkål er slet ikke så vanskelig eller tidskrævende at lave selv, og det smager meget bedre end industrirødkål.

Rødkål

Det er lidt sent med juleopskrifter, men her er den alligevel, for man kan jo godt spise rødkål, selvom det ikke er jul:

  • ¼ rødkål
  • 2 spsk. andefedt (eller smør)
  • 3 spsk. koncentreret hyldebærsaft
  • 3 spsk. hvidvinseddike
  • Evt. 3 spsk. portvin eller lignende
  • 1 æble i små tern
  • 1 hel stjerneanis, 1 stang kanel, 2-3 kryddernelliker og evt. 4-5 kardemommekapsler
  • Salt, peber

Læs resten

Kartoffelgratin med revne kartofler

Luftig og cremet kartoffelgratin med løg, ost og revne kartofler.

Kartoffelgratin med revne kartofler

Denne ret er inspireret af et besøg på en for længst hedengangen restaurant i Jomfru Ane Gade, hvor vi var inviteret på middag af Johannes Christensen fra Familie Journalen, der havde interviewet Eric til en artikel om computerskak.

Årstallet ca. 1980, og middagen var fremragende, specielt kartoffelgratinen, som jeg omgående gik hjem og efterlignede.

Læs resten